Butterzopf

Zutaten:
- 1kg Zopf-Mehl
- 1,5 EL Salz
- 1 Hefewürfel 
- 6dl lauwarme Milch
- 120g flüssige Butter
- 1 Eigelb
- 1 EL Vollrahm

Zubereitung:
1. Mehl und Salz gut vermischen und in der Mitte eine Mulde machen.
2. Hefe zerbröselt in wenig Milch auflösen.
3. Milch/Hefe, restliche Milch und Butter hinzufügen.
4. Masse zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten.
5. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur um das Doppelte aufgehen lassen.
6. Teig halbieren, in 2 Stränge formen und einen Zopf flechten.
7. Zopf auf einem mit Backpapier belegten Backblech nochmals ca. 15 Minuten ruhen und aufgehen lassen.
8. Eigelb und Rahm verquirlen und Zopf damit bestreichen.
9. Im unteren Drittel des auf ca. 200°C Unter-/Oberhitze vorgeheizten Backofens ca. 50 Minuten backen.
10. Nach dieser Zeit auf die Unterseite des Zopfs klopfen und wenn es "tönt" dann ist der Zopf fertig.

Indisches Naan-Brot

Zutaten:
- 500g Mehl
- 150ml lauwarme Milch
- 2,5 EL Zucker
- 1 Päcklein Trockenhefe
- 1/2 Päcklein Backpulver
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 150ml Vollmilchjoghurt 
- 2 Eier
- Salz
- wenig Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:
1. Milch, 0,5 EL Zucker und Hefe gut vermischen und ca. 20 Minuten ruhen lassen bis die Mischung schaumig wird.
2. In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen.
3. restlicher Zucker, Milch-Mischung, Sonnenblumenöl, geschlagenes Joghurt und geschlagene Eier gut vermengen.
4. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten.
5. 1/4 Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben und die Teigkugel darin wenden.
6. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1 Stunde ruhen und aufgehen lassen.
7. Den Teig nochmals gut durchkneten und 6 gleich grosse Kugeln formen und mit einem Tuch bedecken.
8. Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswallen.
9. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen.
10. Fladen (ohne Öl) braten bis die Oberseite Blasen wirft. Fladen wenden.
VORSICHT: Fladen kann sehr schnell verbrennen!
11. Dieses Naan-Brot passt zu jeder Art von Curry oder anderen saucenhaltigen Gerichten. 

Lachs-Spaghetti

(als Hauptgang für 4 Personen) 
 Zutaten:
- ca. 500g Spaghetti
- ca. 200g Rauchlachs
- 5dl Halbrahm
- 3 EL Mascarpone
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Zwiebel
- 2dl Weisswein
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Wasser in grossem Küchentopf zum Sieden bringen.
2. Salzen und Spaghetti hinzufügen.
3. Zwiebeln fein hacken und in einer Bratpfanne mit Olivenöl andünsten.
4. Klein geschnittener Rauchlachs kurz mitdünsten und anschliessend mit dem Weisswein ablöschen.  
5. Wein fast komplett einkochen lassen und anschliessend den Lachs in einem Teller beiseite stellen.
6. ca. 2/3 Rahm in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
7. Mascarpone in den Rahm einrühren und fein geschnittener Schnittlauch hinzufügen.
8. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs wieder beifügen.
9. Alles weiter einkochen lassen und den restlichen Rahm kurz vor Ende untermischen, damit die Sauce schön flüssig bleibt.
10. Spaghetti abschütten und Lachssauce in den Topf geben.
11. Spaghetti wieder hinzufügen und alles gut unterrühren. 
Je nach Geschmack kann auch noch ein wenig Parmesan darüber gerieben werden. 

Schoko-Kokos-Muffins

Zutaten: 
(reicht für 12 Muffins)  
- 200g Mehl
- 165g Zucker
- 1,5 EL Schokoladenpulver
- 1/2 Päckli Vanillezucker
- 1/2 Päckli Backpulver
- 130g flüssige Butter
- 2dl Milch
- 2 Eier
Glasur:
- 150g Puderzucker
- 1,5 EL Schokoladenpulver
- 30g flüssige Butter
- 2-3 EL starker Kaffee
- ca. 5 EL Kokosnussraspeln 
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, Schokoladenpulver, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermischen.
2. flüssige Butter, Milch und Eier dazugeben und alles gut unterrühren bis alles schön gleichmässig ist.
3. Masse in Muffinförmchen füllen und bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen.
4. Die Muffins nicht ganz abkühlen lassen. Mit der Glasur überziehen und darüber die Kokosnussraspeln je nach Belieben verteilen.   

Schokoladenkuchen

Zutaten:
- 150g Butter
- 230g Zucker
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiss, steif
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päcklein Vanillezucker
- 200g dunkle Schokolade
- 3 Esslöffel Wasser
- 125g geriebene Mandeln
- 125g geriebenes oder gemahlenes Zwieback
- 375g Puderzucker
- 4 Esslöffel Wasser
- 1-2 Esslöffel Kirsch
- 4 Esslöffel Schokoladenpulver

Zubereitung:
1. Butter, Zucker, Eigelb, Salz und Vanillezucker schaumig rühren.
2. Schokolade im Wasser auflösen und hinzugeben.
3. Mandeln, Zwieback beifügen und alles gut vermischen.
4. Das Eiweiss vorsichtig unterheben.
5. Masse in eine gut eingefettete Springform (ca. 24cm Durchmesser) geben und bei 165°C Umluft ca. 40 Minuten backen.
6. Kuchen abkühlen lassen
7. Puderzucker, Wasser, Kirsch und Schokoladenpulver vermischen und den Kuchen damit überziehen. Zusätzlich können diverse Verzierungen (z.B. je nach Anlass) gemacht werden.