Gemüse-Wok mit Falafel

Zutaten:
- 1 rote Peperoni
- 1-2 Zucchini
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Romanesco
- 1/2 Broccoli
- 1/2 Blumenkohl
- 7-8 Falafel (siehe glutenfreie Falafel-Mischung von Alnatura)
- Olivenöl
- Herbamare
- Pfiffikus-Würze

 
- Chilipulver (je nach Verträglichkeit)
- Cayennepfeffer (je nach Verträglichkeit)
- Soya-Sauce (je nach Verträglichkeit)
- Süss-Sauer-Sauce (je nach Verträglichkeit)



Zubereitung:
1. Die Peperoni schälen und in lange Streifen schneiden. Die Zucchini in runde Scheiben schneiden und beide Gemüse mit Olivenöl in eine Wok-Pfanne geben.
2. In einer Kasserolle Wasser mit Pfiffikus erhitzen und darin den Romanesco, den Broccoli und den Blumenkohl garen (alle in Stücke geschnitten).
3. In der Zwischenzeit bereitet man die Falafel gemäss Anweisung auf der Packung vor.
4. Sind nun alle Zutaten gar, alles in der Wokpfanne vereinen und je nach Belieben würzen.
5. Sind sowohl Soja- als auch Süss-Sauer-Saucen gut verträglich, passen diese wunderbar zu diesem asiatischen Gericht.

Guten Appetit :-)

Bami Goreng

Zutaten: (für 2 Personen)

- 250g glutenfreie Fettuccine

- 2 Zucchini

- 1 rote Peperoni

- ca. 100g Brokkoli

- 1 Frühlingszwiebel

- je nach Verträglichkeit ca. 250g geschnetzelts Poulet
- Herbamare
- Olivenöl


Zubereitung:
1. In einer grossen Pfanne Wasser für die Fettuccine aufsetzen.
2. Während das Wasser für die Tagliatelle sich erhitzt, in einer Wokpfanne das klein geschnittene Gemüse mit wenig Olivenöl gar kochen.
3. In einer Bratpfanne das je nach Belieben gewürzte Poulet anbraten.
4. Nun die Fettuccine ins kochende Salzwasser geben und gar kochen.
5. Sind nun alle Zutaten fertig gekocht, gibt mal alles in die Wokpfanne und mischt es gut untereinander.
6. Je nach Belieben und Verträglichkeit kann das Gericht mit Chili, Cayennepfeffer oder Paprika pikant gewürzt werden.
7. Schnell und seeehr lecker :-)

verwendete glutenfreie Fettucine

Rotolinis

Zutaten:
- 300g laktosefreie Butter
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 185g glutenfreies Mehl
- 1 Päcklein Vanillezucker
- 2-3 EL laktosefreie Milch
- 30g verträgliches Kakaopulver

Zubereitung:
1. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren.
2. Das Mehl und den Vanillezucker hinzugeben und alles gut kneten bis ein schöner Teig entsteht. Je nach Bedarf noch mehr Mehl oder Butter hinzugeben.
3. Nun den Teig halbieren.
4. Zu einer Hälfte des Teiges das Kakaopulver und ca. 2-3 Esslöffel Milch geben, gut verkneten bis der Teig schön dunkel ist.
5. Die beiden Teige nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1cm dick auswallen und übereinander legen.
6. Daraus schöne Rollen formen. Beim glutenfreien Teig ist hierbei grosse Vorsicht geboten. Auf Grund des fehlenden "Klebstoffes" kann der Teig beim Rollen schnell zerbrechen.
7. Aus den Rollen nun mit einem Messer kleine Stücke abschneiden.
8. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im auf 165°C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
9. Und fertig sind die ansehnlichen Rotolinis.