mit Gemüse gefüllte Kartoffel auf Peperoni-Sauce

Zutaten: (für 2 Personen)
- 2 grosse Kartoffeln
- 1 Zucchetti
- 1 rote Peperoni
- 1 Becher laktosefreier Hüttenkäse
- 2 Eier
- 3 Frühlingszwiebeln
- wenig laktosefreier Rahm
- Olivenöl
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. Bei beiden Kartoffeln je einen kleinen Deckel abschneiden und auf der Unterseite wenig abschneiden damit die Kartoffel gut steht.
2. Nun mit einem Kugelausstecher die Kartoffeln aushöhlen. Vorsicht dass man nicht zu weit schält, da die Kartoffel sonst nicht mehr gefüllt werden kann.
3. Die Kartoffelkugeln vierteln und Beiseite legen.
4. Nun die Peperoni schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Hälfte der Würfel gibt man in eine kleine Kasserolle und lässt sie mit etwas Wasser gut einkochen.
6. In einer Wok-Pfanne nun die ebenfalls klein geschnittenen Zucchettistücke, die Peperoniwürfel mit den Kartoffelstücken sowie dem klein geschnittenen weissen Teil der Frühlingszwiebel mit etwas Olivenöl erhitzen und leicht garen.
7. Wenn das Gemüse noch einen guten Biss hat den klein geschnittenen grünen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und das Ganze nochmals leicht garen. Mit Herbamare je nach Belieben würzen.
8. In einer Schüssel nun die Eier und bis auf 2 EL vom Hüttenkäse alles gut vermischen und die Sauce mit wenig Herbamare würzen.
9. Nun das Gemüse in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
10. Dann das Gemüse in die ausgehölten Kartoffeln füllen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 
11. Den restlichen Hüttenkäse nun auf den Kartoffeln verteilen.
12. Im auf 180° C Umluft vorgeheizten Backofen die Kartoffeln ca. 25-30 Minuten garen.
13. Je nach dem bei der Peperoni-Sauce nochmals etwas Wasser hinzugeben.
14. Wenn die Peperonis gut eingekocht sind etwas Rahm hinzugeben und die Sauce mit einem Stabmixer gut aufschäumen. Falls man noch etwas Frühlingszwiebeln übrig hat, kann man diese natürlich auch noch in die Sauce geben. Je nach Belieben auch die Sauce mit Herbamare würzen.
15. Auf einem Teller nun etwas Sauce drapieren und die Kartoffel darauf legen. Falls man noch Gemüsefüllung übrig hat, kann man diese in der Wok-Pfanne gut erhitzen und dann um die Kartoffel drapieren.

Gemüse-Quiche auf Zucchetti-Beet

Zutaten:
- 1 Blätterteig rund
- 1 Zucchetti
- 1 rote Peperoni
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Ei
- 1 kleiner Becher Quark
- Olivenöl
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. In einer Wok-Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und 3/4 der kleingeschnittenen Zucchetti, die geschälte und ebenfalls kleingeschnittene Peperoni sowie die Frühlingszwiebel hinzugeben und andünsten.
2. In der Zwischenzeit mit einem grossen runden Glas Blatterteig-Rondellen ausstechen. Diese sollten etwas grösser als die einzelnen Küchlein einer Muffinform sein.
3. Die Rondellen nun in die Muffinformen geben (inkl. Backpapier da die Quiches sonst kleben bleiben).
4. Wenn das Gemüse gar ist, mit Herbamare würzen und etwas abkühlen lassen.
5. In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Quark aufschlagen.
6. Das Gemüse unterheben und alles gut miteinander vermischen.
7. Die Füllung nun in die einzelnen Muffinförmchen geben.
8. Die Muffinform in den auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen geben und die Quiches ca. 25 Minuten backen.
9. Währenddessen in einer kleinen Kasserolle etwas Olivenöl erhitzen, den restlichen Teil der Zucchetti möglichst klein schneiden, hinzugeben und andünsten.
10. Wenig Wasser hinzugeben und die Zucchetti weich kochen.
11. Nun mit einem Pürierstab die Zucchetti mixen und mit etwas Herbamare würzen.
12. Mit dem Zucchetti-Pürree nun ein Beet legen und die Quiche aus dem Backofen darauf drapieren.

Spätzli-Gemüse-Pfanne

Zutaten: (für 2 Personen)
- 300g glutenfreies Mehl
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 1,5dl Milchwasser 
(1/2 laktosefreie Milch, 1/2 Mineralwasser)
- 1 Zucchetti
- 1 rote Peperoni
- 3 Frühlingszwiebeln
- wenig Olivenöl

Zubereitung:
1. Mehl, Salz, Eier und Milchwasser zu einem Teig verrühren. Der Teig ist dann gut, wenn er sehr schwerfällig von einem Löffel fällt.
2. Nun einen grossen Pfannentopf mit Wasser erhitzen und sobald das Wasser kocht, ca. 2 TL Salz hinzugeben.
3. Den Teig nun portionenweise durch ein Spätzlisieb streichen und darauf Acht geben, dass die Spätzli nich kleben und das Wasser nicht überkocht.
4. Während die Spätzli kochen, das Gemüse in kleine Stücke schneiden (Peperoni vorher schälen).
5. In einer Bratpfanne wenig Olivenöl erhitzen und darin das Gemüse garen und leicht anbraten.
6. Sobald die Spätzli fertig sind, diese mit einem Sieb abtropfen und zum Gemüse in die Bratpfanne geben.
7. Das Ganze nun nochmals schön anbraten bis die Spätzli eine goldbraune Farbe erreichen.
8. Je nach Bedarf kann nochmal wenig Olivenöl hinzugegeben werden.

gefüllte Peperoni auf Zucchetti-Antipasto

Zutaten: (für 2 Personen)
- 2 rote Peperoni
- 2 Zucchetti
- 1 Fenchel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Hüttenkäse
- Salz (Herbamare)
- Olivenöl

Zubereitung:
1. Die eine Peperoni halbieren, entkernen, die Innenwände rausschneiden und Beiseite legen.
2. Die zweite Peperoni, die eine Zucchetti, den Fenchel und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
3. Das Gemüse in wenig Olivenöl garen bis es noch leicht bissfest ist und dann abkühlen lassen.
4. Anschliessend mit Herbamare würzen und mit 3/4 vom Hüttenkäse gut vermischen.
5. Das Gemüse nun in die halbierten Peperonis füllen und den restlichen Hüttenkäse darüber verteilen.
6. Die gefüllten Peperonis im auf 180° Umluft vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen.
7. In der Zwischenzeit die zweite Zucchetti in feine Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit wenig Olivenöl anbraten.
8. Mit Herbamare würzen und auf den Tellern drapieren.
9. Nun nur noch die fertige Peperoni auf das Zucchetti-Antipasto legen und je nach Belieben noch mit etwas Olivenöl oder dem ausgelaufenen Saft aus der Peperoni garnieren.

Mandelguezli

Zutaten: 
(reichen für ca. 40 Stück)
- 125g laktosefreie Butter
- 110g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 200g glutenfreies Mehl
- ca. 40 ganze Mandeln
(oder alternativ Konfitüre)
- etwas Zimt/Zucker-Mischung

Zubereitung:
1. Butter, Puderzucker und Eigelb schaumig rühren.
2. Mehl hinzugeben und alles zu einem kompakten Teig verkneten.
3. Teig anschliessend in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 1h ruhen lassen.
4. Nun den Teig in zwei Rollen formen und mit einem Messer ca. 1cm dicke Guetzli schneiden.
5. Die Guezli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und pro Guezli eine Mandel leicht rein drücken. Wer keine Fructoseintoleranz hat, kann alternativ mit einem Kochlöffel eine leichte Vertiefung in die Guezli drücken und nach dem Backen etwas Konfitüre reingeben.
6. Bei 150° Umluft die Guezli ca. 15 Minuten backen und anschliessend abkühlen lassen.
7. Mit einem Pinsel wenig Wasser auf die abgekühlten Guezli streichen und umgehend mit einem Löffel etwas Zimt/Zucker darüber streuen.

Kokos-/Mandel-Makronen

Zutaten: (reichen für ca. 30 Stück)
- 3 Eiweiss
- 125g Zucker
- 100g Kokosraspel
- 100g geriebene Mandeln

Zubereitung:
1. Das Eiweiss steif schlagen.
2. Zucker hinzugeben und kurz weiterschlagen.
3. Kokosraspel und geriebene Mandeln vorsichtig unterheben.
4. Mit einem Spritzsack oder mit zwei Teelöffeln kleine Makronen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (genügend Abstand zwischen den Makronen lassen da diese noch aufgehen).
5. Die Makronen nun im auf 150° Umluft vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

schwarzer Heilbutt auf Gemüsebett

Zutaten: (für 2 Personen)
- 2 schwarze Heilbutt-Filets
- 1 Zucchetti
- 1 rote Peperoni
- 1 Fenchel
- 3 Kartoffeln
- 1 Frühlingszwiebel
- Olivenöl
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. Die Heilbuttfilets in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Butter oder Öl auf grosser Stufe braten bis eine schöne Kruste entsteht.
2. Während der Fisch brät, die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und darin die Kartoffelstücke fast weich dünsten.
4. Anschliessend die Peperoni schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
5. Die Peperonistücke zusammen mit der kleingeschnittenen Zucchetti, dem Fenchel sowie dem weissen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles gut dünsten.
6. Sobald das Gemüse fast gar ist, den grünen Teil der Frühlingszwiebel klein schneiden und ebenfalls hinzufügen.
7. das Ganze nun mit Herbamare würzen.
8. Auf einem flachen Teller mit dem Gemüse ein Bett legen und darüber die Heilbutt-Filets drapieren.

Gemüsesuppe "unter der Haube"

Zutaten: (für 2 Personen) 

- 1 runder Blätterteig

- 2 Zucchetti

- 1 Peperoni

- 2 Frühlingszwiebeln

- 1 Kartoffel 

- 4dl Bouillon 

- Olivenöl

- Salz (Herbamare)

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen.

2. Peperoni und Kartoffel schälen und klein schneiden. 

3. Zucchettis und Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden. 

4. Gemüse in die Pfanne geben und leicht anbraten.

5. Die Bouillon hinzugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.

6. Mit einem Stabmixer alles bis zur gewünschten Konsitenz pürieren und nochmals gut einkochen lassen.

7. Nun die Suppe je nach Belieben würzen.

8. Aus dem runden Blätterteig entsprechende "Hauben" ausstechen.

9. Suppe in Suppenschälchen geben und der Blätterteig darüber legen.

10. Im auf 180°C Unter-/Oberhitze vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

11. Vorsicht beim Geniessen - sehr sehr heiss!

Zucchettisuppe

Zutaten: (für 2 Personen)
- 2 Zucchetti
- 1 Frühlingszwiebel
- ca. 5dl verträgliche 
Gemüse- Bouillon
- 2EL Olivenöl
- Salz (Herbamare)



Zubereitung:
1. Zucchetti in grobe Stücke schneiden.
2. Eine Kasserolle erhitzen, das Olivenöl, die Zucchettistücke und den weissen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben.
3. Die Zucchetti anbraten bis sie ganz leichte Röstaromen entwickeln.
4. Anschliessen die Bouillon dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Sobald die Zucchetti weich gekocht ist, alles mit einem Stabmixer zu einer Suppe zerkleinern.
6. Nun den Lauch-Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und die Suppe nochmals ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
7. Je nach Belieben mit Herbamare würzen und schon ist die leckere Zucchettisuppe fertig.

-> Hinweis (Histaminintoleranz): Unbedingt darauf achten, dass in der Bouillon nur verträgliche Gemüse und keine Hefe-Extrakte drin sind.

Spanisches Omlett

Zutaten:
- 3 mittelgrosse Kartoffeln
- 1 Zucchetti
- 1/2 rote Peperoni
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Eier
- etwas Olivenöl
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.
2. In eine Bratpfanne etwas Olivenöl geben und darin die Kartoffelwürfel gut anbraten bis sie fast gar sind.
3. Anschliessend die ebenfalls in kleine Würfel geschnittene Peperoni, Zucchetti und den weissen Teil der Frühlingszwiebel dazu geben und mitgaren.
4. Sobald alles fast gar ist, den grünen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und kurz mitgaren.
5. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Eier mit Herbamare würzen und mit einer Gabel gut aufschlagen.
6. Die Ei-Masse auf das Gemüse in der Bratpfanne geben und das Ganze ca. 3-4 Minuten ohne zu Rühren anbraten.
7. Zum Schluss gibt man die ganze Bratpfanne für ca. 5 Minuten in den auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen. Dieser Vorgang lässt das Omlett durchgaren und lässt die Masse noch etwas aufgehen.
...schnell zubereitet und sehr lecker...

Broccoli-Gnocchi mit Zucchetti und Heilbutt

Zutaten: (für 2 Personen)
- 250g mehligkochende Kartoffeln
- 80g glutenfreies Mehl
- 1 Ei
- 1-2 TL Salz
- 1 Zucchetti
- 1 kleiner Broccoli
- 2 Heilbutt-Filets (frisch oder tiefgekühlt)
- 3 EL Olivenöl
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. In einer Kasserolle Wasser erhitzen und die Kartoffeln mit einem Siebeinsatz weich kochen.
3. In eine weitere Kasserolle genug Wasser geben und darin den Broccoli gar kochen. Sobald der Broccoli weich ist, diesen mit einem Pürierstab mixen und abkühlen lassen.
4. Dann in einer kleinen Kasserolle Olivenöl erhitzen und die klein geschnittenen Zucchetti-Stücke hinzugeben.
5. Eine beschichtete Bratpfanne stark erhitzen und darin die beiden Heilbutt-Filets knusprig anbraten (es ist keine Zugabe von Olivenöl oder Butter nötig).
6. Wenn die Kartoffeln gar sind, diese auf eine Arbeitsplatte durch ein Passevit drehen.
7. Die Kartoffeln breit streuen und dann Mehl, Salz, Broccoli-Masse und das Ei darüber geben.
8. Alles gut zu einem Teig verkneten.
9. Als Vorbereitung nun einen hohen Kochtopf mit genug Wasser erhitzen und nochmals Salz hinzufügen.
10. Darauf den Teig in eine breite Rolle formen und aus dieser wiederum kleine Stränge kneten bzw. rollen. Davon dann ca. 2-3cm breite Gnoccis abschneiden und diese über eine Gabel streifen sodass das typische Gnocchi-Muster entsteht.
11. Wenn nun das Wasser des Kochtopfs kocht, die Gnocchis portionenweise (immer so ca. 10-12 Gnocchis gleichzeitig sonst verkleben alle) garen. Sie sind dann fertig, wenn sie auf der Oberfläche erscheinen.
12. Da mit dem glutenfreien Mehl nicht die gleiche Luftigkeit erreicht werden kann wie mit dem normalen Mehl, so empfehle ich die Gnocchis anschliessend in einer Bratpfanne noch kurz anzubraten - es macht das Ganze noch etwas schmackhafter.
13. Anschliessend die Zucchettis unter die Gnocchis mischen und alles auf einem Teller anrichten.

gluten- und laktosefreie Kokos-Sablés

Zutaten:
- 250g weiche laktosefreie Butter
- 350g glutenfreies Mehl
- 100g Puderzucker
-  2-3 EL Zucker
- 1 Eiweiss
- 1 Päcklein Vanillezucker
- 1 Prise Salz

Zubereitung:
1. Die weiche Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. 
2. Puder-,Vanillezucker und Salz hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
3. Anschliessend das Mehl beigeben und alles zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig nun in 3-4 Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4cm formen und diese Rollen dann in Folie gewickelt im Kühlschrank ca. 30 Minuten kühl stellen.
5. Nun die Rollen mit Eiweiss bepinseln, in Zucker wenden und mit einem Messer in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.
6. Die Sablés dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 200°C Unter-/Oberhitze vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
7. Nachdem man die Sablés aus dem Backofen nimmt, diese umgehend mit Kokosnussraspeln bestreuen (solange sie noch warm sind, kleben die Raspeln ganz gut ohne Zugabe einer Glasur).

gluten- und laktosefreie Spitzbuben

Zutaten:
- 250g weiche laktosefreie Butter 
- 140g Zucker  
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 1 Päckli Vanillezucker
- 350g glutenfreies Mehl (ich verwende das Reis- und Maismehl der Landi)
- 1 Glas verträgliche Konfitüre

Zubereitung:

1.  Die Butter in eine Schüssel geben und geschmeidig rühren.

2.  Zucker beigeben und schaumig rühren.

3.  Eiweiss, Salz, Vanillezucker und Mehl daruntermischen, leicht zusammenkneten bis ein schöner Teig entsteht (evtl. noch ein wenig Mehl dazugeben). Anschliessend ca. 20  Minuten kühl stellen.

4.  den Teig auf bemehlter Unterlage ca. 3mm dick auswallen und gewünschte Formen ausstechen. Die eine Hälfte sind Deckeli, aus diesen 1-3 kleine Löcher ausstechen (falls keine Form vorhanden auch mit einem Strohhalm möglich). Die Form der Spitzbueben kann je nach Lust und Laune variiert werden.

5. Die Guezli auf ein mit Backpapier belegtes Backblecht geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 9 Minuten backen.

6. Die ausgewählte Konfitüre auf die umgekehrten Bödeli streichen, Deckeli aufsetzen und Guezli nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Personen die zusätzlich noch an Fructoseintoleranz leiden können die Konfitüre auch einfach weg lassen - die Guezli schmecken auch so sehr lecker.

Süsskartoffel/Zucchetti-Gratin mit Peperoni-Rüebli-Sauce

Zutaten: (reichen für 2 Personen)
- 1 Süsskartoffel
- 1 Zucchetti
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 Hüttenkäse
- 1 Peperoni
- 2 Rüebli
- 1 Ei
- 1dl laktosefreier Rahm
- Salz (Herbamare)
- wenig Olivenöl

 
Zubereitung:
1. Rahm, Hüttenkäse und Ei in einer grossen Schüssel gut mischen und mit Herbamare würzen.
2. Süsskartoffel schälen und wie auch die Zucchetti in feine Scheiben schneiden.
3. In eine Bratpfanne etwas Olivenöl geben und darin die Halbe Peperoni, 1 Rüebli und 1 Frühlingszwiebel (alles klein geschnitten) kurz anbraten - abkühlen lassen.
4. Die Süsskartoffel- und Zucchetti-Scheiben sowie das abgekühlte Gemüse in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
5. Alles in eine Gratinform geben, mit etwas Hüttenkäse bedecken und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.
6. In der Zwischenzeit die zweite Peperoni-Hälfte und das zweite Rüebli schälen klein schneiden und mit wenig Wasser in eine kleine Kasserolle geben.
7. Das Gemüse ganz durch garen, anschliessend mit einem Pürierstab mixen und mit Herbamare würzen.
8. Die Sauce gut einkochen lassen und kurz bevor das Gratin fertig ist, gibt man den klein geschnittenen Lauch-Teil der zweiten Frühlingszwiebel hinzu.
9. Gratin anrichten und die Peperoni-Rüebli-Sauce dazu drapieren.

Blumenkohl-Rüebli-Törtchen mit schwarzem Heilbutt auf Zucchetti-Pürree

Zutaten: (reichen für 4 Personen)
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 Rüebli
- 1 laktosefreier Hüttenkäse
- 4 schwarze Heilbutt-Filets
- 2 Zucchetti
- 2 Eier
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. Den Blumenkohl in kleine Röschen und die Rüebli in kleine Stücke schneiden.
2. Das Gemüse bissfest (nicht ganz durch) garen.
3. In der Zwischenzeit die Eier mit 3/4 Menge des Hüttenkäses mit einer Gabel leicht aufschlagen und mit Herbamare gut würzen.
4. Sobald das Gemüse fertig ist, dieses in ein handelsübliches Geschirrtrockentuch legen und gut andrücken, sodass einerseits der grösste Teil der Feuchtigkeit entweicht und anderseits die Röschen in kleine Stücke zerfallen.
5. Anschliessend das Gemüse mit der Eier-Hüttenkäse-Masse gut vermengen und je nach Belieben Flach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder zusätzlich noch in Deko-Ringe geben.
6. Die Törtchen dann im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.
7. Eine Bratpfanne erhitzen und darin die Heilbutt-Filets braten.
8. In eine kleine Kasserolle wenig Wasser und die klein geschnittenen Zucchetti-Stücke geben.
9. Diese möglichst weich garen und anschliessend das Ganze mit einem Stabmixer pürieren.
10. Auf einem Teller dann mit dem Zucchetti-Pürree ein Bett drapieren und das Heilbutt-Filet darüber legen. Das Törtchen vorsichtig daneben platzieren und mit einem Klecks Hüttenkäse dekorieren.

Backofen-Forelle mit Risotto "con 4 verdure"

Zutaten: (für 2 Personen)

- 2 ganze Forellen
- 3-4 Karotten
- 1 Zucchetti
- ca. 130g Risottoreis
- ca. 4-5 Broccoli-Röschen
- 1 Fenchel
- 3-4 Zweige Pfefferminze
- 1 Frühlingszwiebel
- 4-5 dl verträgliche Bouillon
- Olivenöl
- Herbamare (Salz)

Zubereitung:
1. Zwei Karotten schälen und in runde Scheiben schneiden.
2. Die Hälfte der Zucchetti halbieren und anschliessend ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. in einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen, das Gemüse hinzugeben und andünsten bis es leicht gar wird.
4. Mit Herbamare salzen und die Pfanne anschliessend vom Herd nehmen sodass das Gemüse leicht abkühlt.
5. Die Pfefferminze in kleine Stücke zupfen und hinzugeben.
6. Dann die Forelle mit dem Gemüse füllen.  
7. Auf einer Alufolie (matte Seite) mit dem restlichen Gemüse ein Beet legen und darauf die Forelle drapieren.
8. die Forelle einpacken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten garen.
9. in der Zwischenzeit eine tiefe Pfanne mit Olivenöl erhitzen und darin den Risottoreis glasig andünsten.
10. Den Reis mit der Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln.
11. In einer Wok-Pfanne Olivenöl erhitzen und darin das klein geschnittene Gemüse (Karotten, Fenchel, weisser Teil der Frühlingszwiebel und Broccoli) dünsten.
12. Kurz bevor der Risottoreis al dente ist, das gesamte, noch leicht flüssige Risotto zum Gemüse geben und alles nochmals gut dünsten.
13. Ca. 2 Minuten bevor das Risotto fertig ist, den Lauch-Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben.
14. Auf einem Teller die Forelle drapieren und das Gemüserisotto in einer separaten Schüssel hinzugeben.

Gemüserösti mit Peperoni-Schaum und Hüttenkäse

Zutaten:
- 3 Kartoffeln
- 1 Zucchetti
- 1 Peperoni
- 3-4 Zweige Petersilie
- 2 Eier
- 2 EL Hüttenkäse
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. Kartoffeln (geschält) und Zucchetti hobeln.
2. Petersilie und die halbe Peperoni klein schneiden und hinzugeben.
3. die Eier mit einer Gabel etwas aufschlagen, würzen und anschliessend die Eiermasse mit dem Gemüse und den Kartoffeln gut vermengen. 
4. Alles zusammen in eine beschichtete Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten pro Seite braten (nachdem die eine Seite fertig ist, die Rösti mit einem Teller stürzen).
5. In der Zwischenzeit eine kleine Kasserolle mit wenig Wasser füllen und die klein geschnittene und geschälte zweite Hälfte der Peperoni hinzugeben.
6. Bei relativ grosser Hitze einkochen lassen bis die Peperonistücke weich sind.
7. Die Sauce dann mit einem Pürierstab mixen und möglichst viel Luft unter die Sauce bringen. Vor dem Servieren sollte die Sauce nochmals aufgemixt werden, damit der Schaum schön luftig bleibt.
8. Die Rösti kann nun entweder als Ganzes, in Stücken oder mit Formen ausgestochen serviert werden. Der Peperoni-Schaum entsprechend drapieren und als Topper noch etwas Hüttenkäse auf die Rösti geben.

Forellenfilets mit Polentatöpfchen und Gemüse aus dem Ofen

Zutaten: (für 2 Personen)
- 4 frische Forellenfilets
- 1 rote Peperoni
- 1 gelbe Peperoni
- 1 Zucchetti
- ca. 120g Polenta bianca
- 5dl Wasser
- Salz (Herbamare)
- Olivenöl

Zubereitung:
1. in einem Topf ca. 5dl Wasser erhitzen und mit Salz würzen
2. Polenta hinzugeben und Hitze umgehend reduzieren. Ca. 30-40 Minuten unter stetem Rühren köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit das Gemüse in Streifen schneiden.
4. Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech legen, mit Herbamare würzen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen.
6. Die Forellenfilets in einer Bratpfanne zuerst mit der Hautseite kräftig anbraten und anschliessend wenden und nochmals gut und knusprig anbraten.
7. Die fertige Polenta in noch flüssigem Zustand in ein kleines Töpfchen füllen und leicht erkalten lassen (die Masse wird dann fest).
8. Das Gemüse auf einen Teller drapieren und die Forellenfilets dazu legen.

Forelle auf Gemüsebeet mit weisser Polenta

vorher

nachher

Zutaten: (für 2 Personen)
- 2 Forellen (ausgenommen)
- 4 Karotten
- 1 Zucchetti
- 1 Frühlingszwiebel
- 1-2 Zweige Pfefferminze
- 6dl Wasser
- 130g weisse Polenta
- Salz (Herbamare)
- Olivenöl

Zubereitung:
1. Karotten (vorher schälen) und Zucchetti in kleine Rädchen bzw. Stücke schneiden.
2. den weissen Teil der Frühlingszwiebel klein und den Lauch-Teil in etwas grössere Ringe schneiden.
3. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen, das Gemüse hinzugeben und leicht andünsten.
4. das Gemüse kurz abkühlen lassen, Pfefferminze in kleine Stücke zupfen, hinzugeben und alles mit Herbamare würzen - gut vermischen.
5. Die Forelle mit dem Gemüse füllen.
6. Auf einer Alufolie (matte Seite) mit dem restlichen Gemüse ein Beet legen und darauf die Forelle drapieren.
7. die Forelle einpacken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten garen.
8. in der Zwischenzeit 6dl Wasser in einem Brattopf erhitzen.
9. Sobald das Wasser kocht, 1 TL Salz und den Polentamais hinzugeben - Hitze sofort auf ein Minimum reduzieren.
10. die Polenta unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
11. Nach ca. 25 Minuten die Polenta aus der Pfanne nehmen und in eine Gratinform giessen.
12. Je nach Geschmack kann die Polenta warm gegessen werden (leicht flüssige Konsistenz) oder abgekühlt in Schnitten geteilt werden.
-> Alle nicht histaminintoleranten Personen können die Schnitten dann in einer Grillpfanne nochmals anbraten. Für Histaminis wegen dem erneuten Aufwärmen leider nicht geeignet...
13. die Forelle aus der Alufolie nehmen, das Gemüse sowie den entstandenen Saft wie auch die Polenta auf einem Teller drapieren.

Süsskartoffel-Pfefferminz-Gratin mit Peperoni

Zutaten: (reichen für 2 Personen)
- 3 Süsskartoffeln
- 3 EL laktosefreier Hüttenkäse
- 1 Bio-Eigelb
- 2dl laktosefreier Halbrahm
- 1dl laktosefreie Milch
- 2-3 Zweige Pfefferminze
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 rote Peperoni
- etwas Muskat
- Salz (Herbamare)
- Olivenöl

Zubereitung:
1. Süsskartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
2. in einer Schüssel Milch, Rahm, Eigelb, Hüttenkäse, Muskat und Salz gut miteinander vermengen.
3. die Frühlingszwiebel klein schneiden und in einer Bratpfanne mit wenig Olivenöl kurz andünsten.
4. Pfefferminzblätter klein zupfen und zusammen mit der Frühlingszwiebel in die Rahm-Masse geben - alles gut unterrühren.
5. Süsskartoffeln in die Schüssel geben, alles vermengen und kurz einziehen lassen.
6. die Zutaten in eine kleine Gratinform geben, als Topper nochmals etwas Hüttenkäse über dem Gratin verteilen und anschliessend im auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten garen. Wer gerne eine Kruste mag, schaltet die letzten 10 Minuten die Gratinierfunktion beim Backofen ein oder verschiebt das Backblech eine Rille höher.
7. In der Zwischenzeit die Peperoni schälen und in Streifen schneiden. Auf ein Backblech geben, mit Herbamare würzen, etwas Olivenöl darüber geben und die letzen 5-10 Minuten zum Gratin in den Backofen geben.
8. Gratin aus dem Backofen nehmen und 1-2 Minuten stehen lassen.
9. Alles auf einen flachen, vorgewärmten Teller geben und umgehend servieren.

Schwarzer Heilbutt mit Broccoli-Pürree an Peperoni-/Pfefferminz-Sauce mit Süsskartoffeln

Zutaten: (reichen für 2 Personen)
- 2 Filets vom schwarzen Heilbutt (frisch oder gefroren)
- 1 rote Peperoni
- ca. 3-4 Zweige Pfefferminze
- etwas laktosefreier Halbrahm
- 3 mittelgrosse Süsskartoffeln
- 4 Broccoli-Röschen (frisch oder gefroren)
- Salz (Herbamare)
- Olivenöl
- etwas laktosefreie Butter 

Zubereitung:
1. Süsskartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. eine Kasserolle mit Wasser füllen, etwas Herbamare hinzufügen und anschliessend die Süsskartoffeln darin weich kochen lassen.
3. die Broccoli-Röschen leicht zerkleinern und mit etwas Wasser garen.
4. etwas Olivenöl in einen kleinen Topf geben und darin die klein geschnittenen und geschälten Peperoni andünsten und mit Hinzugabe von wenig Wasser gut einkochen lassen. 
5. Anschliessend die Pfefferminzblätter klein zupfen und hinzugeben.
6. zur besseren Bindung wenig Rahm zur Peperoni-/Minz-Sauce geben und mit einem Stabmixer kräftig aufschäumen.
7. Während das Gemüse sowie die Sauce noch köchelt eine Bratpfanne mit wenig Butter und Olivenöl stark erhitzen. Darin die Heilbuttfilets kräftig anbraten bis sich eine schöne Kruste bildet.
8. Sobald die Broccoli-Röschen gar sind diese mit dem Stabmixer pürieren und bei Bedarf würzen.
9. Die Süsskartoffeln auf einen flachen Teller geben und die Peperoni-/Pfefferminz-Sauce dazugeben. Anschliessend die Heilbuttfilets darüber drapieren und das Broccoli-Pürree dekorativ darüber geben.
...vielen lieben Dank Cris für die Inspirationen und das Aufzeigen neuer Möglichkeiten...

Kartoffelstock mit zweierlei Gemüse

Zutaten: (reichen für 2 Personen)

- 4-5 mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zucchetti
- 1 rote Peperoni
- ca. 1dl laktosefreie Milch
- etwas Salz
- etwas Muskatnuss
- Olivenöl
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf mit Siebeinsatz geben.
2. Anschliessend die Kartoffeln weich kochen (benötigt ca. 20-25 Minuten).
3. in der Zwischenzeit die Zucchetti und Peperoni in Längsstreifen schneiden. Je nach Belieben kann auch vorher noch die Haut abgezogen werden.
4. Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Herbamare würzen und wenig Olivenöl darüber geben.
5. Im auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen das Gemüse ca. 10-15 Minuten garen.
6. Wenn die Kartoffeln weich sind, diese durch ein Passevit drehen.
7. Milch, Salz und Muskatnuss hinzugeben und den Kartoffelstock kräftig rühren bis er sämig ist.
8. Je nach Festigkeit der Kartoffeln noch etwas mehr Milch hinzugeben.
9. Anschliessend Kartoffeln und Gemüse auf einen Teller geben und umgehend servieren.

Zucchetti/Kartoffel-Tarte mit Antipasti

Zutaten:
- 3 Kartoffeln
- 2 Bio-Zucchetti
- 3 Eier
- Salz (Herbamare)
- Olivenöl
   
Zubereitung:
1. 1,5 Zucchetti in schräge Streifen schneiden.
2. eine Bratpfanne mit wenig Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. Zucchetti in die Pfanne geben und unter Beobachtung anbraten. Je nach Bedarf nochmals wenig Olivenöl dazugeben.
4. Nach ca. 2-3 Minuten die Streifen wenden und sobald beide Seiten leicht bräunlich sind diese auf einen Teller geben.
5. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dann in der Bratpfanne mit wenig Olivenöl gar braten.
6. restliche Zucchetti ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
7. Sobald die Kartoffelwürfel leicht gar sind, die Zucchettiwürfel hinzugeben.
8. In einer kleinen Schüssel die Eier mit etwas Salz (Herbamare) würzen und mit einer Gabel aufschlagen.
9. Wenn die Kartoffel- und Zucchettiwürfel gar sind, die Eier in die Bratpfanne giessen.
10. Die Tarte so lange braten lassen bis die untere Seite leicht bräunlich ist.
11. Anschliessend die Tarte mit einem grossen Teller wenden und die andere Seite nochmals leicht bräunlich werden lassen.
Diese leckere Variation kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.

Gratin dauphinois

Zutaten:
- 600g mehligkochende Kartoffeln
- 3dl laktosefreie Milch
- 2dl laktosefreier Rahm
- 1 KL Salz
- wenig Muskat

Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. wenig Salz über die Kartoffeln streuen und dieses ein wenig einreiben.
3. Milch, Rahm, Salz und Muskat gut mischen.
4. den Guss über die Kartoffeln geben und im auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ofenmittig ca. 30 Minuten backen.
...simpel aber wunderbar lecker...

Kartoffelsuppe

Zutaten:  
(reicht für 4 Personen als Hauptmahlzeit)
- 400g mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2dl laktosefreie Milch
- 4-5dl verträgliche Gemüsebouillon
- 20g laktosefreie Butter
- Salz (Herbamare)

 
Zubereitung:
1. Butter in einer hohen Pfanne erhitzen.
2. klein geschnittene Kartoffeln und der weisse Teil der Frühlingszwiebel ca. 5 Minuten andünsten.
3. Milch und ca. 3/4 vom Gemüsebouillon hinzugeben und das Ganze zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4. Den restlichen Gemüsebouillon beifügen und kurz weiterköcheln lassen.
5. Mit einem Pürierstab die Suppe zerkleinern und anschliessend die klein geschnittenen grünen Teile der Frühlingszwiebel hinzufügen.
6. Suppe je nach Belieben würzen und rasch servieren.

Pancakes

Zutaten:  
(reicht für ca. 5 Pancakes)
- 200g glutenfreies Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ca. 2dl laktosefreie Milch
- wenig laktosefreie Butter

Zubereitung:
1. Das Ei trennen und das Eiweiss steif schlagen.
2. Mehl, Eigelb, Backpulver, Vanillezucker und Salz gut vermengen.
3. Milch vorsichtig hinzugeben und nur so viel bis eine cremige Masse entsteht.
4. Das Eiweiss behutsam unter die Masse ziehen.
5. eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und wenig Butter hinzugeben.
6. Mit einem Löffel portionenweise die Pancakes in die Pfanne geben sodass sie ca. 1cm dick werden.
7. anschliessend je nach Belieben und Verträglichkeit mit Zimt/Zucker, Honig, Ahornsirup, Nutella uvm. garnieren.

süsse Crêpes

Zutaten: (reichen für ca. 8 Crêpes)
- 200g glutenfreies Mehl
- 1 KL Salz
- 4 frische Eier
- 2dl laktosefreie Milch
- 2dl Wasser
- Zimt
- Zucker

Zubereitung:
1. Mehl und Salz gut mischen.
2. Eier, Milch, Wasser hinzugeben und alles mit einem Schwingbesen gut verrühren.
3. ca. 20 Minuten ruhen lassen.
4. eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und wenig laktosefreie Butter hineingeben.
5. Den Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. So viel Teig in die Pfanne geben, bis der Boden belegt ist (jedoch nicht zu dick).
7. Sobald sich der Crêpes beim Bewegen der Pfanne leicht verschieben lässt, wenden.
8. Anschliessend den fertigen Crêpes auf einem Teller in den vorgeheizten Backofen geben.
9. Vorgang fortsetzen bis alle fertig gebacken sind.
10. Die Crêpes möglichst warm servieren.
11. Vor dem Verzehr den einzelnen Crêpes je nach Belieben z.B. mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und geniessen...

Früchteriegel

Zutaten: 
(reichen für ca. 9 Riegel)

- 40g Kokosflocken
- 40g Bio-Hirseflocken
- 40g geriebene Bio-Mandeln
- 1 Ei
- 4-5 Esslöffel Honig
- 80g getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen
- 40g Rosinen

Zubereitung:
1. Kokos- und Hirseflocken sowie geriebene Mandeln in einer Bratpfanne leicht rösten bis es duftet und anschliessend in einer Schüssel gut abkühlen lassen.
2. Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
3. Aprikosen, Rosinen, Honig und Ei zur Masse hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
4. Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben (z.B. Springform) und alles mit einem Glas oder Behälter flach drücken.
5. Die Form in den auf 170°C Unter-/Oberhitze vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 Minuten backen.
6. Masse leicht abkühlen lassen und anschliessend in die gewünschten Riegel schneiden - alles nochmals gut abkühlen lassen.
...ein toller und leckerer Snack für zwischendurch. In einer gut verschlossenen Dose können die Riegel einige Tage aufgewahrt werden. Das Rezept kann je nach Belieben und Verträglichkeit mit anderen Zutaten ergänzt werden. Wichtig ist, das Verhältnis zwischen trockenen Zutaten (Hirse, Kokos o.ä.) und den Früchten muss immer 1:1 sein.

Wok-Gericht #1

Zutaten: (für 2 Personen)

- 4 mittelgrosse Kartoffeln
- 1 Bio Zucchetti
- 1 Bio Karotte
- 1 gelbe Bio Peperoni
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 2 Bio Eier
- Olivenöl
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Wok-Pfanne erhitzen und ca. 2 Esslöffel Olivenöl hinzugeben.
3. Kartoffeln bei mittlerer Hitze fast gar kochen.
4. klein geschnittene Peperoni- und Karottenstücke beigeben.
5. Alles unter einem Deckel beinahe gar kochen.
6. Zucchetti und unterer Teil (Knolle) der Frühlingszwiebel hinzugeben und weiterdünsten.
7. Sobald alles schön durchgegart ist, den Rest der Frühlingszwiebel und Eier hinzugeben.
8. Alles gut vermengen und mit Herbamare würzen.

Gemüserisotto mit Forelle blau

Zutaten: (für 1 Person)
- 1 Bio Forelle fangfrisch
- ca. 2-3 Esslöffel Apfelessig
- 45g Risottoreis
- ca. 5dl Bouillon (Vorsicht bei den Zutaten!)
- 1 rote Bio Peperoni
- 1 Bio Zucchetti
- 1 Bio Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz (Herbamare)

Zubereitung:
1. Ein grosser Topf mit Wasser füllen. Apfelessig hinzugeben und zum Kochen bringen.
2. In einer Wok-Pfanne Olivenöl erhitzen.
3. Hitze stark reduzieren und kleingeschnittene Karotte und Peperoni hinzugeben. Wok mit einem Deckel zudecken.
4. Nach ca. 10 Minuten die gewürfelten Zucchetti und den unteren Teil der Frühlingszwiebel (weisser Teil) hinzufügen und weiter dämpfen. 
5. In einer kleinen Kasserollen-Pfanne Olivenöl erhitzen und Risottoreis hinzufügen.
6. Nach kurzer Andünstung ca. 1/3 des Bouillons beigeben und leicht köcheln lassen. Zwischendurch rühren und entsprechend Bouillon nachgiessen bis der Reis "al dente" ist.
7. Das Wasser für die Forelle sollte leicht sprudeln aber noch nicht ganz kochen, dann die Forelle komplett ins Wasser tauchen und unter einem Deckel je nach Grösse ca. 15-20 Minuten kochen lassen (Hitze etwas reduzieren).
8. Nach Ablauf von ca. 10 Minuten der Forellen-Kochzeit den Rest der Frühlingszwiebel zum Gemüse geben.
9. Mittlerweile sollte der Risottireis fast fertig - aber noch leicht flüssig sein.
10. Den Reis zum Gemüse hinzugeben, alles gut vermengen und nochmals leicht köcheln lassen.
11. Forelle kurz abtropfen lassen und anschliessend alles sofort servieren.

Gnocchi verde

Zutaten:
- 1kg festkochende Kartoffeln
(solche für Kartoffelstock)
- 250g glutenfreies Mehl
- 1 Ei
- ca. 1 Teelöffel Salz
- 2 Bio-Zucchetti
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 grüne Bio Peperoni


Zubereitung:
1. Kartoffeln weich kochen
2. Kartoffeln noch lauwarm schälen, durch ein Passevit pressen und abkühlen lassen.
3. In der Mitte der Menge eine Mulde bilden. Ei und Salz  in die Mulde geben.
4. Mit den Händen die Masse gut vermengen und kneten bis sich ein schöner, fester Teig bildet (evtl. noch ein bisschen Mehl oder Ei dazugeben - je nach Kartoffelqualität).
5. Den Teig in eine grosse Rolle formen und davon ca. 10cm dicke Teile abtrennen.
6. Diese einzelnen Teile wiederum in Stränge von ca. 1,5 Fingerbreite rollen.
7. Davon mit einem Küchenschaber ca. 3cm grosse Gnocchis abtrennen.
8. Gnocchis bemehlen und über eine Gabel streifen damit die Rillen entstehen. Geformte Gnocchis auf ein Baumwolltuch sortieren (wegen der Feuchtigkeit).
9. Wasser in einem hohen Kochtopf zum Kochen bringen und nach Belieben salzen.
10. In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und in einer grossen Bratpfanne mit reichlich Olivenöl weich kochen. Die Frühlingszwiebel mit Ausnahme der Knolle erst kurz vor Schluss hinzugeben damit sich der Geschmack schön enfaltet. Als Gewürz benutze ich ausschliesslich das Herbamare von Dr. Vogel.

11. Sobald das Gemüse fast fertig ist, die Gnocchis immer portionenweise ca. 10-20 Stück in das heisse Wasser geben (nicht mehr sonst besteht Verklumpungsgefahr). Sobald die Gnocchis die Oberfläche erreicht haben, sofort mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
12. Die fertigen Gnocchis zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen kurz anbraten.
...eine herzhafte und leckere Gnocchi-Variante... 

neuer Blog-Themen-Schwerpunkt

Lieber Leserinnen und Leser

Nach einer etwas längerer kreativen Pause werde ich nun meinen Blog wieder reaktivieren.

Bisher habe ich mich der Zubereitung von eher deftigen, süssen und ursprünglichen Rezepten gewidmet. Aus persönlicher Betroffenheit wird mein Blog neu mit dem Themen-Schwerpunkt "gesunde und feine Küche bei Lebensmittelintoleranzen" weitergeführt. Dies bedeutet, dass alle meine Rezepte künftig für Leute mit Laktose- und Histaminintoleranz sowie Zöliakie verwendet werden können. Natürlich dürfen diese Rezepte auch von Nicht-Betroffenen nachgekocht und probiert werden - je nach Lust und Laune kann man einfach einzelne Zutaten auswechseln (z.B. statt glutenfreies Mehl, normales Mehl verwenden).

Insbesondere für histaminintolerante Personen möchte ich darauf hinweisen, dass ich ausschliesslich mit Lebensmittel der grünen Kategorie 0 der folgenden Liste koche: Lebensmittelliste Schweizerische Interessengemeinschaft für Histamin-Intoleranz.

Ich freue mich auf die neue Herausforderung und bin wie immer für Rezepte, Ideen oder Anregungen offen.

Herzlichst,
Sarah

kreative Pause

Liebe Leserinnen und Leser

Zurzeit lege ich eine kreative Pause ein.
Ich freue mich, euch bald wieder mit neuen, spannenden und leckeren Rezepten zu überraschen. 

Bis dahin wünsche ich gutes Gelingen und bei Fragen könnt ihr mich via E-Mail gerne kontaktieren.

Herzlichst, 
Sarah